Arroz à Grega Tradicional

Ingredientes:

·         2 xícaras de arroz branco

·         4 xícaras de água

·         1 cenoura média, ralada

·         1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

·         1/2 xícara de milho verde

·         1/2 xícara de uvas-passas (opcional)

·         1 cebola pequena, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         3 colheres de sopa de azeite de oliva

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1.    Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara.

2.    Em uma panela, ferva as 4 xícaras de água. Adicione uma pitada de sal.

3.    Adicione o arroz à água fervente, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida. Reserve.

4.    Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

5.    Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.

6.    Adicione a cenoura ralada, as ervilhas, o milho e as uvas-passas (se estiver usando). Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam levemente macios.

7.    Misture o arroz cozido aos vegetais na frigideira. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

8.    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados e aquecidos.

9.    Transfira para uma travessa, decore com salsinha fresca picada e sirva.